La Pasta Benedetto Cavalieri di semola di grano duro proviene da un'agricoltura attenta e che non utilizza fertilizzanti. Il grano viene poi lavorato secondo il ''Metodo Delicato'' che deriva da una prolungata impastatura e gramolatura per poi esser pressata e trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura.
Le “Ruote pazze” Benedetto Cavalieri
Formato cilindrico alto ca. 22 mm costituito da una corona circolare (Ø 25 mm) collegata al mozzo (Ø 6 mm) da 6 raggi (di 9 mm). Corona, mozzo e raggi hanno 3 spessori differenti che conferiscono alla masticazione quella particolare sensazione paragonabile all’insieme della mollica e della crosta del buon pane; sensazione molto apprezzata dai palati fini.
Le “ruote pazze” sono così chiamate nella tradizione salentina perchè non perfettamente circolari. Dopo la cottura, tuttavia, non si schiacciano come accade per i rigatoni e i paccheri ma restano ben tese, consentendo al condimento di penetrare liberamente all’interno e di restarci.
Con il metodo di lavorazione “delicato” otteniamo un “tessuto”, così come si vede nella figura, capace di “aprirsi” per un perfetto amalgama con il condimento.
RUOTE PAZZE CAVALIERI GR. 500
€ 3,60
Tasse incluse
La Pasta Benedetto Cavalieri di semola di grano duro proviene da un'agricoltura attenta e che non utilizza fertilizzanti. Il grano viene poi lavorato secondo il ''Metodo Delicato'' che deriva da una prolungata impastatura e gramolatura per poi esser pressata e trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura.
Le “Ruote pazze” Benedetto Cavalieri
Formato cilindrico alto ca. 22 mm costituito da una corona circolare (Ø 25 mm) collegata al mozzo (Ø 6 mm) da 6 raggi (di 9 mm). Corona, mozzo e raggi hanno 3 spessori differenti che conferiscono alla masticazione quella particolare sensazione paragonabile all’insieme della mollica e della crosta del buon pane; sensazione molto apprezzata dai palati fini.
Le “ruote pazze” sono così chiamate nella tradizione salentina perchè non perfettamente circolari. Dopo la cottura, tuttavia, non si schiacciano come accade per i rigatoni e i paccheri ma restano ben tese, consentendo al condimento di penetrare liberamente all’interno e di restarci.
Con il metodo di lavorazione “delicato” otteniamo un “tessuto”, così come si vede nella figura, capace di “aprirsi” per un perfetto amalgama con il condimento.
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Informazioni nutrizionali (valori medi per 100g):
Energia kJ 1490 kcal 355
Grassi g 1,5 di cui acidi grassi g 0,3
Carboidrati g 71,5 di cui zuccheri g 3,6
Fibre g 2,5
Proteine g 12,5
Sale g 0
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