Ricetta di Natale: Biscotti Omini Pan di Zenzero

I biscotti di pandizenzero sono tipici delle tradizione anglosassone. Il pan di Zenzero è un impasto dolce fatto con spezie quali cannellachiodi di garofano, noce moscata e ovviamente zenzero e miele.

Ingredienti:

  • 350 g farina “00”
  • 150 g zucchero
  • 150 g burro
  • 150 g  miele
  • 1 uova
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 cucchiaini zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1/4 cucchiaino noce moscata in polvere
  • 1/4 cucchiaino chiodi di garofano macinati
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g zucchero a velo
  • 1 albume
  • coloranti alimentari per la decorazione

Procedimento:

In una ciotola setacciare la farina e mescolarla con le spezie, il sale e il bicarbonato. In un’altra ciotola, invece, sbattete il burro con lo zucchero, aggiungendo l’uovo e alla fine il miele. Lavorare quest’ultimo composto aggiungendo man mano la farina con le spezie e continuando a mescolare. Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e metterla in frigo a riposare per almeno 1 ora.

Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta col mattarello (infarinare il piano d’appoggio per evitare di far attaccare l’impasto) fino a formare una sfoglia di 4 mm di spessore. Con il tagliapasta a forma di omino ricavare i biscotti. Una volta tagliati i vostri omini di pasta, infornaterli in forno preriscaldato a 180° per circa 8-10 minuti fino a che avranno raggiunto una certa doratura.

Una volta sfornati, farli raffreddare e, una volta induriti, saranno pronti per la decorazione.

Nel frattempo, preparare la glassa montando a neve l’albume e incorporando, sempre sbattendo,lo zucchero al velo. Porre la glassa in tante ciotoline e mescolate ciascuna col colorante alimentare scelto. Inserire la glassa in un sac à poche e decorate i vostri biscotti di pan di zenzero.

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