Ricetta per Halloween: Fantasmini di Marshmallow

Come si può dire di no a dei dolcetti così soffici e divertenti? Prepararli è molto semplice.

Ingredienti:

  • 3 fogli di colla di pesce
  • 3 uova
  • 180 gr. di zucchero
  • 50 ml di acqua
  • un pizzico di sale
  • 70 gr. di cioccolato fondente

Preparazione:

  1. Mettete i fogli di colla di pesce in ammollo nell’acqua fredda e lasciateli fino a quando non si saranno ammorbiditi.
  2. Scaldate l’acqua in un pentolino e, quando sarà calda, aggiungete lo zucchero. Lasciate l’acqua sul fuoco fino a quando non se ne otterrà uno sciroppo.
  3. Montate gli albumi delle uova a neve, aggiungendo un pizzico di sale. Aggiungete quindi la colla di pesce ben strizzata e lo sciroppo, poi mescolate il tutto lentamente dall’alto verso il basso.
  4. Mettete il composto in una sacca con bocchetta larga e liscia e, su un foglio di carta da forno, create delle piccole piramidi ruotando la bocca in senso circolare.
  5. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e, adoperando uno stecchino, fate gli occhi e la piccola bocca dei fantasmi.
  6. Lasciate i fantasmini in frigo per almeno tre ore prima di servirli.

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