Carnevale: ricette facili e originali da preparare con i nostri bambini

Carnevale: ricette facili e originali da preparare con i nostri bambini

Golose ricette all’insegna del colore e del sapore, tante idee per festeggiare in allegria. I dolci si vestono a maschera per l’occasione: ed è subito un tripudio di colori.

Il Carnevale è alle porte. Anche quest’anno sta per tornare la festa più colorata e allegra dell’anno, tra scherzi, vestiti a maschera, coriandoli e stelle filanti: è il colore a farla da padrone, anche per i dolci.

Una delle feste più amate dai bambini, di origine antichissima: si racconta che la parola “Carnevale” derivi da “carnem levare”, ovvero “levare la carne”. Già all’epoca degli antichi romani si organizzavano feste in onore di Bacco (i Baccanali) e Saturno (i Saturnali) in cui si annullavano le barriere sociali e servili: in quei giorni, infatti, avveniva uno scambio di ruoli tra schiavi e padroni. Una delle curiosità più simpatiche sul Carnevale è legata all’utilizzo dei coriandoli. Conoscete la loro origine? Nel Rinascimento, a Carnevale, durante i matrimoni, si era soliti lanciare frutti secchi della pianta del coriandolo, ricoperti da uno strato bianco. Da allora si lanciano coriandoli in segno di allegria e per propiziare la fortuna.

Abbiamo pensato, per l’occasione, di realizzare un piccolo ricettario con preparazioni semplici da realizzare insieme ai piccoli della famiglia: il divertimento e la fantasia partono anche dalla cucina!

1. Mascherine di Arlecchino

INGREDIENTI

  • 250 gr di farina
  • 120 gr di burro
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • 100 gr di zucchero a velo
  • scorza grattugiata di mezzo limone
  • un pizzico di bicarbonato
  • un pizzico di cannella in polvere
  • un pizzico di sale

Inserite in una ciotola la farina, lo zucchero a velo e la buccia di limone grattugiata. Aggiungete il burro, l’uovo, il tuorlo e man mano i restanti ingredienti. Lavorate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per circa un’ora.

Stendete l’impasto con un matterello. Per formare la maschera utilizzate due tipi di coppapasta rotondi.

Con il coppapasta più grande formate due cerchi per ogni mascherina, con quello più piccolo, invece, disegnate gli occhi e con uno stuzzicadenti allungateli verso l’esterno.

Fate cuocere i biscotti in forno a 160° per 15 minuti.

Aspettate che si raffreddino e poi decorate con cioccolato e codette arcobaleno colorate e lasciateli asciugare.

 

2.  Coriandoli e stelle filanti

 

INGREDIENTI

  • 40 gr di zucchero
  • 200 gr di farina00
  • 20 g di burro
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di grappa o limoncello
  • 30 ml di latte
  • un pizzico di sale
  • 1 scorza di limone grattugiato
  • coloranti alimentari
  • bacello di vaniglia o un cucchiaino di essenza di vaniglia
  • olio di semi di arachide q.b.
  • zucchero a velo

In una ciotola disponete farina, uovo, vaniglia, burro, zucchero, limoncello o grappa e buccia di limone: lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto a temperatura ambiente per 30 minuti. Riprendete il panetto e dividetelo in quattro o cinque parti uguali. Aggiungete del colorante su ciascuna parte di impasto e lavorateli singolarmente fin quando il colore non si compatterà. Stendete l’impasto con la macchina per la pasta. Ricavate da ogni stesa delle striscioline. Imburrate i tubolari, di solito utilizzati per preparare i cannoli, e avvolgete ogni singola striscia sul tubolare. Friggete in olio caldo, poco per volta. Con lo stesso impasto potete friggere anche dei coriandoli colorati. Volendo spolverizzate con zucchero a velo.

3. Cake pops multicolore

INGREDIENTI

  • Confettura di albicocche 4 cucchiai
  • Pan di Spagna 400 g

Per decorare

  • 200 g di cioccolato bianco
  • 200 g di cioccolato fondente
  • cocco rapè, codette bianche, perline di zucchero colorate, cioccolato plastico q.b.

Sbriciolate il pan di spagna e amalgamate con la marmellata. Lavorate l’impasto creando man mano delle piccole sfere che andranno fatte solidificare in congelatore. Fondete a bagnomaria il cioccolato. Infilzate le palline di torta in bastoncini per leccalecca. Immergete le palline nel cioccolato e decorate a piacere. Lasciate asciugare. Per ottenere una copertura più croccante conservate i dolcetti in frigo.

 

4. Rotolo vestito a maschera

INGREDIENTI

  • 90 gr di farina
  • 90 gr di fecola di patate
  • 150 gr zucchero
  • 30 gr di acqua tiepida
  • 4 uova intere
  • coloranti edibili (rosa, arancione, giallo, azzurro, viola, verde)
  • 300 ml di panna montata zuccherata
  • Smarties colorati

Montate le uova con lo zucchero e l’acqua, lavorate a lungo fino ad ottenere un impasto spumoso. Di volta in volta incorporate la farina e la fecola, lavorando con la spatola con delicatezza dal basso verso l’alto.

Setacciate la farina con la fecola, e incorporate poco alla volta al composto di uova e zucchero, girando dal basso verso l’alto con una spatola, per non far smontare l’impasto.

Prendete delle ciotole, in ognuna di queste inserite due cucchiai di composto, più il colorante. Una volta colorati i singoli impasti, inseriteli all’interno di un sac-a-poche (se segliete 6 colori utilizzate un sac-a-poche diverso per ogni impasto colorato).

Su una teglia ricoperta di carta forno, realizzate tanti pois di diverse forme e colore. Infornate i pois a 180 gradi per 2 minuti al massimo. Lasciate raffreddare e versate il restante impasto. Infornate nuovamente per circa 15 minuti. Farcire il rotolo la panna e gli smarties. Lasciate riposare in frigo.

 

5. Muffin arlecchino

INGREDIENTI:

  • 130 g di farina
  • 80 g di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 75 ml di latte
  • 40 g di olio di semi di mais
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
  • coloranti alimentari

In una ciotola mescolate l’uovo con l’olio di semi, la farina, il latte e la vaniglia. Incorporate la farina, lo zucchero, il lievito. Separate l’impasto in ciotole più piccole e versate in ognuna qualche goccia di colorante. Lavorate bene. Versate in ogni stampino per muffin un cucchiaio di impasto del colore che volete e procedete alternando i vari colori fino a riempirlo. Infornate a 180° per circa 15 minuti.

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