Torta Tartufone al cioccolato, caffè e rum per la festa del papà

Nel giorno a lui dedicato, quale migliore sorpresa per ogni papà di un dolce gustoso e dall’aroma inconfondibile? Quale migliore sorpresa di questa straordinaria torta rigonfia di cioccolato, caffè e rum?

Ingredienti

  • 300 gr di farina 00
  • Una bustina di lievito per dolci
  • 280 gr di zucchero (150 gr per la torta, 80 gr per la farcitura e 50 gr per la crema)
  • 150 gr di margarina
  • 3 uova
  • 30 gr di cacao magro
  • 2 cucchiaini di caffè liofilizzato
  • Una busta di vanillina
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 50 ml di latte
  • 100 ml di caffè forte
  • 50 ml di acqua
  • Dai 2 ai 5 cucchiai di rum (a piacere)
  • 250 ml di panna liquida fredda

Preparazione

  1. Foderate il fondo di uno stampo a cerchio rimovibile (22 cm di diametro) e ungetene i bordi. A parte mescolate farina, lievito, cacao e caffè liofilizzato e poi setacciate il tutto. Dopo passate alla margarina, che lavorerete con zucchero e vanillina fino a ottenerne un composto morbido.
  2. Al composto con base di margarina unite le uova una alla volta, amalgamando bene prima di passare alla successiva. Aggiungete poi la farina poco per volta e ammorbidite col latte quando l’impasto diventerà asciutto.
  3. Versate il composto nello stampo e infornatelo a 180° per 45-50 minuti. Una volta cotto, sfornatelo, attendete 1/4 d’ora, estraetelo con cautela dallo stampo e mettetelo a raffreddare su una gratella.
  4. Ora passate alla decorazione: preparate lo sciroppo versando caffè, acqua e zucchero in un pentolino. Portate a ebollizione e lasciate sobollire per 2-3 minuti, spegnete e lasciate raffreddare leggermente. Nel frattempo, spezzettate il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria e fatelo raffreddare.
  5. Montate leggermente la panna, unite lo zucchero e frullate il necessario per amalgamarli. Unite il cioccolato fuso alla panna e mescolate con delicatezza.
  6. Aggiungete il rum allo sciroppo e mescolate. Tagliate la torta a a metà e spennellatela con lo sciroppo, farcitela con 1/3 della crema, ricomponetela e decoratela con la crema rimasta.
  7. Dopo averla tenuta in frigorifero per almeno un’ora, servitela con una spolverata di cacao in polvere.

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