Plumcake alla fragola

Ogni madre è sempre pronta a preparare squisitezze per la propria famiglia, magari, nel giorno a loro dedicato, si potrebbe rendere la cortesia preparando questo dolce, tanto semplice quanto gustoso.

Ingredienti

  • 250 gr di fragole
  • 150 gr di farina 00
  • 125 gr di zucchero a velo
  • 2 uova
  • 125 gr di margarina
  • 8 gr di lievito per dolci

Preparazione

  1. Lavate le fragole, tagliatele a dadini e infarinatele, quindi mettete la margarina e lo zucchero a velo in una ciotola e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno fino a ottenerne un composto cremoso; poi unite le uova una per volta continuando ad amalgamare con una frusta.
  2. Setacciate farina e lievito e uniteli al resto, poi mescolate fino alla creazione di un composto omogeneo. Unite quindi le fragole e mescolate il tutto con delicatezza.
  3. Versate l’impasto in una forma da plumcake di 20 x 10 cm, unta di margarina e infarinata. Cuocetelo in forno a 180° per 45 minuti. A cottura ultimata, fatelo raffreddare, sformatelo e spolverizzatelo con lo zucchero a velo.

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