Ovetti pasquali ripieni di panna cotta

Tra i più dolci simboli della Pasqua, l’uovo di cioccolata è uno dei protagonisti indiscussi delle tavole imbandite in questa ricorrenza. Perché non provare una sua simpatica e gustosissima variante?

Ingredienti

  • 2 uova di cioccolato (fondente o al latte)
  • 250 ml di panna liquida fresca
  • 4 gr di colla di pesce
  • 75 gr di zucchero
  • 50 gr di cioccolato fondente
  • Mezza bacca di vaniglia
  • Cioccolato a scaglie (quanto basta)

Preparazione

  1. Iniziate mettendo la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per dieci minuti. Nel frattempo ponete sul fuoco una casseruola con la panna e la mezza bacca di vaniglia. Unite lo zucchero e scaldate il composto per farlo sciogliere, mescolando con un cucchiaio. Poi strizzate la colla di pesce e aggiungetela al composto, quindi mescolate ancora per far sciogliere anche la stessa e spegnete il fuoco.
  2. Filtrate la panna cotta e lasciatela intiepidire coperta da un foglio di pellicola. Intanto aprite delicatamente le uova a metà. Per rinforzarle, potete sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e con esso spennellare il loro interno; poi mettetele subito in freezer per un paio di minuti. Riprendetele e riempitele una alla volta con la panna cotta (poste in una ciotolina in caso si sciolgano sul fondo). Rimettetele in freezer per 10-15 minuti, poi lasciatele addensare in frigorifero per almeno tre ore.
  3. Una volta rassodate, guarnitele con le scaglie di cioccolato e servitele.

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