Crostata al limone

Un dolce ideale per la festa della mamma è la crostata al limone. Il sapore delicato e il fresco profumo renderanno felice la protagonista della giornata e sapranno conquistare l’intera famiglia.

Ingredienti

  • 360 gr di farina 00 (350 gr per la frolla e 10 gr per la crema)
  • 325 gr di zucchero (200 gr per la crema e 125 gr per la frolla)
  • 100 gr di burro
  • 2 uova
  • 4 tuorli
  • Un cucchiaino di lievito per dolci
  • Un limone
  • 4 dl di latte

Preparazione

  1. Iniziate con la frolla: lavorate lo zucchero con le uova, poi aggiungete il burro a pezzetti e il lievito; unite quindi la farina lavorando con velocità l’impasto. Fatene poi una palla e avvolgetela con della pellicola; la lascerete riposare in frigorifero per mezz’ora. Nel frattempo dedicatevi alla crema al limone: mettete sul fuoco un pentolino con il latte e la scorza del limone e scaldateli. In una ciotola mescolate i tuorli, lo zucchero e la farina, inserite il tutto in una pentola su fuoco basso e, continuando a mescolando, aggiungete poco alla volta il latte. Unite quindi il succo del limone. Lascerete il composto su del fuoco molto basso fino a quando non avrà raggiunto la giusta densità; poi fatelo raffreddare.
  2. Togliete la frolla dal frigorifero e mettetene 1/3 da parte (da adoperare per la copertura). Stendete il resto della pasta in una forma per crostate da 22 cm foderando bene anche i bordi; versate quindi la crema nello stampo e copritelo con un disco di frolla meno spesso rispetto alla base. Infine cuocete in forno, a 180°, per 25 minuti.

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